Temperatura de servicio entre 10 y 12 oC
Este vino se debe consumir preferiblemente joven. No es necesaria su decantación.
Maridaje
Maravillosa combinación con mariscos y pescados.
Muy adecuado también con cocina asiática o con carnes blancas y arroces.
Variedad 100% Albariño
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Superficie 6 hectáreas.
Viñedos plantados entre 1970 y 1990
Los viñedos se asientan sobre un depósito aluvial, suelo arenoso, arcilloso con cantos rodados.
Las uvas de la variedad Albariño de O Aforado fueron vendimiadas entre el 23 y el 25 de Septiembre. La vendimia es manual y las uvas se transportan a la bodega en cajas con un peso no superior a los 18 kilogramos, evitando así que la uva se rompa prematuramente.
Después de 6 horas de maceración en frío, la fermentación tradicional tuvo lugar a temperatura baja en depósitos de acero inoxidable tras añadir levaduras naturales extraídas de sus propios viñedos.
El vino se estabiliza en frío, se filtra y finalmente se embotella.
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